Tutto il pesce è stato sottoposto ad abbattimento termico
Bruschetta ai carciofi e scamorza |
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€ 9 |
Bruschetta con spalla cotta e brie |
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€ 9 |
Coppa stagionata Riserva I GustoSi | € 10 | |
Culatello di Zibello DOP Brè del Gallo | € 16 | |
Fiocco di Prosciutto con con catena I GustoSi | € 10 | |
La Culatta I GustoSi | € 12 | |
La spalla cruda di Palasone | € 13 | |
Polpo,mele caramellate,fagiolini e vinaigrette al rafano |
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€ 16 |
Prosciutto di Parma 24 mesi Fontana Ermes | € 13 | |
Salame di Felino IGP I GustoSi | € 10 | |
Uovo pochè, spuma di parmigiano,carciofi e salsa umami |
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€ 15 |
Battuta di tonno |
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€ 14 |
Scampi (Puglia/Sicilia) – all’etto |
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€ 9 |
Gamberi (Puglia/Sicilia) – all’etto |
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€ 11 |
Ostrica Regal Oro n°3( Irlanda) | € 6 | |
Ostriche di Marennes Oléron n°3( Francia) | € 6 | |
Ostrica"Cocollos" n°3(Irlanda)ESAURITA | € 4,50 | |
Proposta di cruditè (Ostrica, gambero rosso, scampo, sashimi di salmone, branzino, capasanta, tonno, battuta di ricciola) |
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€ 25 |
Baccalà con Olive Taggiasche e capperi “Occhio di Pernice” |
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€ 17 |
Battuta di SOTTOFESA WAGYU FULLBLOOD con panna acida, erba cipollina e caviale di storione scopri di più Wagyu |
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€ 20 |
Fiori di zucca ripieni di riso, scampi, gamberi, stracciatella, alga Nori (in pastella fritte) |
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€ 15 |
Hosomaki con acciughe marinate“Nardin”,cipolla crispy, battuta di salmone |
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€ 15 |
Sashimi di salmone | € 20 | |
Tataki di Short Ribs Wagyu fullblood al punto rosa (Linea BBQ)ESAURITO | € 28 | |
Hosomaki con polpa d’astice e zest di lime |
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€ 20 |
Tutto il pesce è stato sottoposto ad abbattimento termico
Hosomaki con gamberi rossi, Zest d’arancio e avocado Hass maturato in pianta(8roll) |
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€ 18 |
Hosomaki con sarda affumicata, bardana e avocado Hass maturato in pianta (8 roll) |
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€ 15 |
Sushi / Sashimi – 4 roll tonno, avocado Hass + 4 fette salmone |
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€ 15 |
Sushi mix (6 roll) – 4 Uramaki con filetto di tonno,avocado Hass + 2 Hosomaki con sarda affumicata |
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€ 12 |
Sushi mix (6 roll) – 4 Uramaki con salmone norvegese superior, avocado Hass + 2 Hosomaki con sarda affumicata |
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€ 12 |
Uramaki con cuore di capesante”Extra Fine Quality”salmone norvegese superiore,asakura sansho e avocado Hass maturato in pianta (8 roll) |
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€ 16 |
Uramaki con filetto di tonno “Quality sashimi” e avocado Hass maturato in pianta (8 roll) |
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€ 15 |
Uramaki con salmone norvegese superior e avocado Hass maturato in pianta (8 roll) |
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€ 15 |
Uramaki con salmone norvegese superior, foglia d’ostrica e avocado Hass maturato in pianta (8 roll) |
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€ 15 |
Tutto il pesce è stato sottoposto ad abbattimento termico
Hosomaki con Unagi Kabayaki(Anguilla grigliata) |
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€ 12 |
Hosomaki con filetto di salmone norvegese superior (8 roll) |
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€ 9 |
Hosomaki con filetto di tonno “Quality sashimi” (8 roll) |
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€ 9 |
Hosomaki con foie gras di merluzzo |
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€ 12 |
Uramaki con filetto di salmone norvegese superior, semi di sesamo e avocado Hass maturato in pianta |
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€ 9 |
Uramaki con filetto di tonno “quality sashimi”, semi di sesamo e avocado Hass maturato in pianta |
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€ 9 |
Produzione propria. A seconda delle esigenze del locale il prodotto può essere congelato.
Anolini in brodo |
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€ 10 |
Io vado sul sicuro - Chitarrelle all'intingolo di carnetta di Wagyu e prosciutto di Patanegra scopri di più Nella creazione di questo sugo vengono utilizzati due diversi tipi di Wagyu, prosciutto di Patanegra e Secreto Iberico, grazie ai quali si ottengono dei sapori particolari e distinti. Il procedimento di cottura è molto lungo, ma altrettanto interessante: si inizia marinando la carne per 48 ore, con spezie da noi selezionate. Successivamente, in base alla tipologia della carne, la lavorazione passa al barbecue, in cui ardono quattro diverse tipologie di legno, che arricchisce la carne di ulteriori sapori. Si prosegue tostando la carne su pietra, in forno, per donarle croccantezza. A questo punto si può preparare l'intigolo. |
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€ 18 |
Pappardella ripiena di polpo con salsa cime di rapa |
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€ 15 |
Paccheri al ragù di mare |
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€ 14 |
Linguine all’astice |
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€ 18 |
Tortelli d'erbetta |
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€ 10 |
Produzione propria. A seconda delle esigenze del locale il prodotto può essere congelato.
Guanciale di manzo, millefoglie di patate e susine | € 15 | |
Filetto di branzino alla griglia |
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€ 16 |
Ombrina,vellutata di zucca, melograno e cipollotto |
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€ 18 |
Fritto misto di calamari e gamberi |
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€ 17 |
Pancia di maiale, ,purè di sedano rapa e cipolla rossa in agrodolce | € 16 | |
Tagliata di tonno al sesamo |
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€ 15 |
Bistecca alla fiorentina alla griglia t.m.c. 20gg. Bovino scottona. All’etto: | € 5.5 | |
Costata alla griglia t.m.c. 20 gg. Bovino scottona. All’etto: | € 4.5 | |
Tagliata di manzo | € 18 |
Insalata mista | € 4 | |
Patate al forno | € 4 | |
Verdure al forno | € 5 |
Maria Luigia (zabaione, gianduia e nocciola) |
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€ 7 |
Memoria di una dolce merenda(cioccolato bianco e fondente) |
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€ 7 |
Millefoglie alla crema |
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€ 7 |
Gelato di nostra produzione: pistacchio / crema / fior di latte |
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€ 5 |
Cheesecake |
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€ 7 |
Sbrisolona |
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€ 5 |
Dolcezza al limone, meringa e mandorle |
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€ 7 |
Sorbetto al limone |
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€ 5 |
Vecchio Samperi Ventennale Marsala De Bartoli | € 15 |
Moscato Rosa Franz Haas | € 8 |
Passito di Pantelleria Pellegrino | € 8 |
Picolit Ronco dei Tassi | € 9 |
ROMATE Pedro Ximenez sherry | € 7 |
Sauternes Sablettes Chateau D’Vedrines | € 9 |
Taylor’s vintage port ’16 | € 7 |
Acquavite Prime Uve Bonaventura Maschio | € 6 |
Storica Nera Domenis | € 6 |
Grand Armagnac Janneau VSOP | € 8 |
Calvados Boulard Pays d’auge 4 an. | € 8 |
Cognac Hine VSOP | € 8 |
Cognac HINE Cigar Reserve X.O. | € 10 |
Rum S.Etienne XO Agricole Martinica | € 12 |
Rum S.Etienne VSOP Agricole Martinica | € 8 |
Ron Centenario 20y Costa Rica | € 8 |
Santiago Ron 11y Cuba | € 8 |
Nikka Days Blend Japanese whisky | € 10 |
Nikka Whisky from the barrel | € 15 |
Glendam 15y Highland single malt Scotch whisky | € 10 |
Lagavulin 16y Islay single malt scotch whisky | € 15 |
Teeling Whiskey single malt Irish Whisky | € 8 |
Gin Terrae "Neve"Botanico | €9 |
Gin Terrae "Onde"Contiene acqua di mare | €9 |
Gin Ginepraio BIO Toscana Botanico) | €9 |
Nimium Asti (Agrumato secco) | €9 |
Fred Jerbis Friuli (Erbaceo) | €9 |
Bareksten Norvegia (Botanico) | €9 |
By the dutch Olanda (Speziato) | € 9 |
Fifty Pounds Lindon gin(Botanico) | € 9 |
Gin Agricolo Gadan Piemonte (Floreale) | € 9 |
Tokiiro Nigata Japanese Gin Agrumato,speziato) | € 9 |
Yu Gin de France (Floreale,agrumato) | € 9 |
Crémant d’Alsace |
|
Crémant Brut Rosè – Domaine Allimant Laugner (Pinot noir) | € 35 |
Crémant Brut Rosé Magnum-Domaine Allimant Laugner(Pinot noir) | € 70 |
Crémant Brut Zero Dosage 2020- Domaine Barmes-Beucher Wettolsheim (Chardonnay-Pinot noir) | €40 |
Alsazia |
|
Domaine Bott-Geyl Beblenheim Gentil d’Alsace Metisse’21 | €25 |
Loira |
|
Pouilly – Fume Argile et Silex (Sauvignon blanc) Domaine de BelAir ’20 | €40 |
Pouilly Fumé (Sauvignon blanc) Domaine de BelAir ’21 | €40 |
Borgogna |
|
Bourgogne’20 (Chardonnay) Vincent Girardin | € 40 |
Vire-Clessé'20(Chardonnay)Les Héritiers du Comte Lafon | € 60 |
Chablis Premier Cru 20 (Chardonnay) Alain Geoffroy | € 50 |
CHASSAGNE-MONTRACHET Vieilles Vignes’18 (Chardonnay) Vincent Girardin | € 110 |
MEURSAULT Vieilles Vignes’17 (Chardonnay) Vincent Girardin | € 100 |
Bourgogne Hautes Cote de Nuits Blanc Domaine Dubois et Fils ’20 (Chardonnay) | € 40 |
Brut “Altemasi” – Trento Doc ’19 | € 28 |
Brut 2019 “Milledì” Franciacorta – Ferghettina | € 40 |
Brut Alto Adige – Haderburg | € 35 |
Brut Blanc de Noir Franciacorta – Majolini ESAURITO | € 40 |
Brut Franciacorta Ferghettina | € 30 |
Brut Franciacorta Majolini | € 30 |
Brut Franciacorta Majolini magnum | € 65 |
Brut Nature '17 Oltrepò Pavese Oltrenero | € 35 |
Riserva Coppo'17Alta Langa | € 60 |
Brut Natur senza solfiti Marcalberto '19 | € 45 |
Contessa Rosa Rosè '16Fontanafredda Alta Langa | € 35 |
Extra Brut Franciacorta Disobbedisco Majolini | € 45 |
Satèn Franciacorta Majolini | € 40 |
Ferrari Perlé – Trento Doc ’17 | € 45 |
Ferrari Perlé Bianco Trento Doc ’15 | € 60 |
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2009(ESAURITO) | € 170 |
Ferrari Missoni Limited Edition Trento Doc | € 60 |
Mirafiore Alta Langa Banc De Noir’17 | € 45 |
Pas Dose 2017 Alto Adige – Franz Haas | € 50 |
Pas Dose Magnum 2016 Alto Adige -Franz Haas (ESAURITO) | € 110 |
Pas Dosé Alto Adige”18 – Haderburg | € 45 |
Pas Dosé Franciacorta Majolini ’18 | € 40 |
Pas Dosé Altemasi '17Trento Doc | € 50 |
TM Brut 36 mesi Metodo Classico Barbera Tenuta Montemagno | € 35 |
Brut Luigi Coppo ‘19 Alta Langa | € 30 |
Assailly Cuvée du Patron B.B Grand Cru | € 70 |
Bression Sébastien Cuvée Prestige Grand Cru | € 65 |
Charles Heidsieck Reims Brut Rèserve Grand Cru | € 70 |
Charles Heidsiek Brut Millésime 2012 Grand Cru | € 170 |
Taittinger Reims Brut Réserve Grand Cru | € 70 |
Charles Hidsieck Reims Rosé Réserve Grand Cru | € 95 |
Jacquesson Extra Brut Cuvèe n° 744, n°745 Grand Cru | € 130 |
Lamiable Eclat D’Etoile Rosè Grand Cru (ESAURITO) | € 85 |
Waris -Larmandier Extra Brut BB Grand Cru | € 85 |
Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru | € 65 |
Perrier-Jouet Belle Epoque 2013 Grand Cru | € 280 |
Ruinart Reims Blanc de Blancs Grand Cru | € 120 |
Brut Millésimé2012 Laurent -Perrier Grand Cru (ESAURITO) | €85 |
Ultra Brut Laurent -Perrier Grand Cru | €80 |
La Cuvée Laurent-Perrier Grand Cru | € 70 |
La Cuvée Laurent-Perrier magnum Grand Cru(ESAURITO) | € 160 |
Ruinart Reims Brut Grand Cru | € 85 |
Stephane Regnault Chromatique B.B.Grand Cru | € 85 |
Taittinger Reims Rosé Réserve Grand Cru | €85 |
Gonet-Medeville Blanc de Noirs Premier Cru | €75 |
New Zealand |
|
Sauvignon Blanc'21 Cloudy Bay | € 40 |
Armenia | |
Voski voskéat -garandmak '20 Zorah | € 55 |
Austria | |
Riesling Wagram'20 Fritsch | € 30 |
Valle d'Aosta |
|
Muscat Petit Grain Lo Triolet ’20 | € 28 |
Petite Arvine ’19 Lo Triolet | € 28 |
Piemonte |
|
“Solis Vis” Timorasso’21 Tenuta Montemagno Monferrato | € 25 |
Chardonnay “Monteriolo” Coppo ’19 | € 50 |
Langhe Riesling Era Ora Borgogno’20 | € 35 |
Roero Arneis ’22 Pradalupo Fontanafredda | €20 |
Liguria |
|
Vermentino Colli di Luni La Colombiera'22 | €25 |
Trentino - Alto Adige |
|
Gewurtztraminer’21– Haderburg | € 35 |
Gewurtztraminer Nussbaumer – Tramin ’21 | € 40 |
Gewurztraminer – Baron Longo ’21 | € 25 |
Manna Schweizer – Franz Haas ’21 | € 40 |
Pinot Bianco – Franz Haas ’20 | € 25 |
Pinot Grigio Unterebner ’21 – Tramin | € 40 |
Pinot Grigio ’21 – Franz Haas ESAURITO | € 25 |
Sauvignon Pepi ’21 – Tramin | € 25 |
Veneto |
|
Prosecco Valdobbiadene Superiore Ruggeri | € 20 |
Friuli Venezia Giulia |
|
Chardonnay Ronco delle Acacie’19 Le vigne di Zamò | €40 |
Chardonnay Maurus'20 Masùt da Rive | € 35 |
Chardonnay '21 Tenimenti Civa | € 25 |
Ciampagnis(Chardonnay)'21 Vie di Romans | €40 |
Collio Edi Keber 1,5l ’20 | € 70 |
Collio Edi Keber ’20 (Friulano Malvasia Ribolla) | € 30 |
Dolée ’21(Friulano) Vie di Romans | € 40 |
Malvasia Collio'21 Doro Princic | € 35 |
Sauvignon '21 Vigneto Bellazoia Tenimenti Civa | € 40 |
Ribolla Gialla '20 Vigneto Bellazoia | € 40 |
Ribolla Gialla ’21 Le vigne di Zamò | € 25 |
Emilia-Romagna |
|
Malvasia Forte Rigoni Ariola | € 20 |
Toscana |
|
Vermentino'21 "Luminoso" Podere San Cristoforo (suitable for vegans) | € 30 |
Marche - Abruzzo |
|
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore “Podium” ’19 Garofoli | € 35 |
Campania |
|
Falanghina ’21 – Sannio Di Meo | € 25 |
Greco di Tufo Di Meo’21 | € 25 |
Greco di Tufo Vittorio Di Meo ’07 (ESAURITO) | € 35 |
Sicilia |
|
Grillo Baglio di Grisi’21 | € 20 |
Inzolia(macerazione sulle bucce) Euphrasia ’19 Tenute Cuffaro Sicilia Doc | € 20 |
Inzolia (macerazione sulle bucce)Filippo ’18 (Vecchia vigna) Tenute Cuffaro Sicilia Doc | € 30 |
Lù Catarato Gaetano Di Carlo ’21 | € 25 |
Sardegna |
|
Vermentino di Sardegna “Su’Orma” Su’Entu’19 | € 25 |
Trentino - Alto Adige |
|
Schiava Sofi'21 – Franz Haas | € 25 |
Emilia-Romagna |
|
Sinestesi Lambrusco dell’Emilia Brut | € 20 |
Valle d'Aosta |
|
Pinot Noir’19 – Lo Triolet | € 30 |
Nus(Vien de Nus, Petit Rouge, Cornalin) ’20 | € 30 |
Piemonte |
|
Barbaresco – Tulin Pelisero ’13, ’15 | € 85 |
Barbera “Pomorosso” Coppo ’17 | € 55 |
Barbera d’Asti L’Avvocata Coppo ’19 | € 20 |
Barolo Cannubi Borgogno ’16 | € 95 |
Barolo G.D. Docg – Vajra’13 | € 85 |
Barolo '18 Serralunga D'Alba Az.Agr.Pira | € 55 |
Gattinara ’16 '19– Travaglini | € 35 |
Nebbiolo delle Langhe – Borgogno ’20 | € 30 |
Nebbiolo delle Langhe – Pelissero ’18 | € 30 |
Trentino - Alto Adige |
|
Lagrein Riserva Urban ’19- Tramin | € 40 |
Pinot Nero Riserva Maglen'20-Tramin | € 45 |
Merlot’18 – Tramin | € 25 |
Pinot Nero Hausmannhof ’20- Haderburg | € 35 |
Pinot Nero Pònkler 2012 – Franz Haas | € 95 |
Pinot Nero Schweizer’15– Franz Haas € 45 | |
Terre di San Leonardo ’16(Taglio bordolese) | € 25 |
Veneto |
|
Amarone della Valpolicella ’13,’16 – Santa Sofia | € 50 |
Ripasso Valpolicella Superiore ’19 – Santa Sofia | € 25 |
Friuli Venezia Giulia |
|
Cabernet Sauvignon BRDA'21 Marjan Simcic(ESAURITO) | € 25 |
Merlot Maurus ’17 – Vie di Romans | € 35 |
Refosco Dal Peduncolo Rosso'16 Le Vigne di Zamo | € 25 |
Emilia-Romagna |
|
Barbian Rosso Fermo Vini Ariola | € 20 |
Lambrusco Montelocco – Venturini Baldini | € 20 |
Marcello Millesimo Lambrusco Vini Ariola | € 20 |
Toscana |
|
Acciaiolo '18 (cabernet sauvignon)Castello di Albola Igt | € 70 |
Santa Caterina Chianti ClassicoDOCGGran Selezione'17 Castello di Albola | € 45 |
Aria ’16 (syrah,cab.franc,merlot) Caiarossa | € 35 |
Brunello di Montalcino ’17 – Camigliano | € 45 |
Cifra’13 (cabernet franc) vino biologico – Duemani | € 35 |
Sangiovese'17 "Carandelle "Podere San Cristoforo | €35 |
Poggio Bestiale ’13(merlot, cab.f) – Fatt. Magliano | € 45 |
Rosso di Montalcino ’20 – Camigliano | € 25 |
Marche |
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Conero Riserva Grosso Agontano’18 – Garofoli | € 35 |
Umbria |
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Contrario ’15 Antonelli | € 30 |
Abruzzo |
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Montepulciano d’Abruzzo DOC ’20 Abbazia di Propezzano | € 20 |
Sicilia |
|
Symposio '15 (cab.franc,merlot,p.verdot) Principi di Butera | € 35 |
Nero d’Avola Al Merat Igp ’13 – Ferreri | € 30 |
Deliella '16 Nero d'Avola Doc Principi di Butera | € 45 |